溫度傳感器的溫度探頭有三種，分別介紹一下這三種探頭的工作過程。
1、刺入/浸入式探頭：用于測量液體及固體的溫度，探頭的前端設計為針狀刺入式。使用時如果測量探頭的溫度比被測物體低，根據能量守恒原理，熱能會從被測物體熱導至探頭上；如果測量探頭的溫度比被測物體較高，同理熱能則從探頭傳導至被測物體。這就意味著被測物體被加熱升溫，所測得的溫度是加溫之后的物體溫度，在此測量情況，探頭與介質的比值必須考慮，因為探頭與介質的比值越好，越能更精準的測得物體獲取的能量，由于能量轉移的原因會導致測量時產生誤差。我們一定要注意儀器測量的不是介質的溫度,而是傳感器的溫度，此測量誤差可以通過以下方式減小：刺入或浸入的深度10或15倍于探頭的直徑；當測量液體時，盡量何持液體的流動可以有效減少誤差。
2、空氣溫度探頭，用來測量空氣溫度，例如冷庫、冷柜、空調室(調溫)、通風場所(通風/排風)等，空氣探頭的傳感器裸露，因此示值很容易受氣流所影響，最佳的解決方法是在氣流為2-3m/s時，順流輕移探頭，使溫度達成平衡穩定。
3、表面探頭，用來測量物體的表面溫度。空氣溫度探頭和表面探頭使用進行表面溫度測量時，探頭的前端必須垂直于被測物體，與被測物體充分完全的接觸。必須注意的是探頭與被測物的接觸面必須平坦，否則在測量時則會影響測量結果。溫度探頭采用接觸方法，主要應用在食品的抽樣檢查、食品運輸過程中的溫度監控、煙道中流動煙氣中心溫度測量、不同點溫差測量、電子焊接時通過表面溫度測量檢測預熱狀況、在化學反應過程時通過浸入式測量化學溶液的溫度、在機械制造行業,測量軸承與齒輪的表面溫度,用以維護及檢修等等方面。
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